Mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre et le zeste du citron.

Ajouter 1/3 des framboises au mélange. Battre les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs au fromage blanc.

Beurrez 4 ramequins et y verser la préparation. Déposez ces ramequins dans un cuiseur vapeur (ou couscoussier).

Laissez cuire 40-45 min (la lame d'un couteau ressort sèche).

Pendant que les gâteaux refroidissent ou cuisent, préparez un coulis. Mélanger au reste de framboises, le jus du 1/2 citron et de l'orange et le sucre glace. Faire chauffer/tiédir quelques instants.

Démoulez les gâteaux dans des petites coupelles et versez le coulis dessus. Saupoudrez ou non d'un peu de sucre glace.

Servez tiède ou froid.

Pour 4 personnes :

250 g de fromage blanc maigre et égoutté

300 g de framboises ou fraises

1/2 citron

1 orange ou 2-3 clémentines

75 g de sucre

25 g de farine

2 blancs d'oeufs

2 cuillères à soupe de sucre glace (+/- selon goût)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

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